A poco più di un anno dal debutto della nostra gestione, la prestigiosa guida Michelin ci ha premiato con la Stella.
Il merito è stato di tutta la squadra. Tutta tutta.
Certo, parto da Christian Balzo, chef resident a Piano35: merita il primo applauso perché ha saputo interpretare al meglio la filosofia di cucina che avevo in mente per il ristorante torinese del grattacielo di Intesa Sanpaolo.
Poi Denis Zanghirella, che ha diretto la sala proprio come mia moglie Lella aveva immaginato.
Quindi Simone, nostro figlio, che ha modellato il lounge bar del 37° piano non solo come un locale serale alla moda, ma anche come un completamento del ristorante.

Proseguo con Cristina Megliola, che insieme a mia figlia Jessica ha dato una forma vincente al settore degli eventi che ha nel “piano di mezzo”, il 36°, la sua collocazione ideale.
Poi tutte le donne e gli uomini che ogni giorno, lassù nel cielo di Torino, lavorano sodo rendendo questa squadra una famiglia.
Un pensiero a parte per altre due colonne del mio mondo: Silvestro Zanella e Monica Colla. Hanno ruoli strategici e fondamentali, ma sono meno esposti alla ribalta. Lavorano tanto, si vedono poco: Monica e Silvestro, in questa progetto c'è tanto di voi, grazie!
L'invito a tutti voi , cari amici, è di venire a trovarci a Piano35 a Torino e se volete fare una gita fuoriporta al Piccolo Lago tra Verbania e Mergozzo dove due preziosissime Stelle Michelin che ci accompagnano da più di 14 anni.